Mandel Marzipankrapfen für etwa 40 Stück

Beschreibung:
Zutaten: 125g Butter 150g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 TL Rosenwasser 4 EL Rum 2 Eier 400g Mehl 1 TL Backpulver 100g gemahlene Mandeln 75g Marzipan 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale 1 Prise Salz Frittierfett 100g Zucker zum Bestreuen Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren, nach und nach Rosenwasser, Rum, Eier, Mehl, Backpulver, Mandeln, Marzipan, Zitronenschale und Salz untermischen und zu einem zähen Teig verarbeiten. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Frittierfett auf 180°C erhitzen. Vom Teig kleine mandelförmige Nocken abstechen, portionsweise ins heiße Fett geben und 3 bis 4 Minuten unter mehrmaligem Wenden frittieren. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker wenden. Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Schwierigkeit: schwer
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Erstellt:	02.08.2010
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